Recettes
Je vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie.
Salade de fèves fraiches au poivron
Temps de préparation : 40 minTemps de cuisson : 25 min
Recette pour : 4 personnes
Ingrédients
- 800g de fèves fraîches
- 1 poivron rouge
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 botte de persil plat
- Sel
- Poivre
Préparation
- Ecossez les fèves. Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Egouttez-les. Trempez-les dans de l'eau glacée pour fixer le vert. Retirez la peau. Réservez.
- Pelez et émincez les échalotes.
- Lavez et coupez le poivron en deux. Retirez les graines et la partie blanche à l'intérieur. Coupez la chair en dés.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les échalotes et le poivron. Laissez cuire 10 minutes.
- Lavez et ciselez le persil.
- Ajoutez les fèves dans la sauteuse, le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 10 minutes. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le persil.
- Servez tiède ou froid.
