Recettes
Je vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie.
Courgettes rondes farcies Végan
Recette pour : 4 personnesIngrédients
- 4 courgettes rondes
- 2 belles tomates
- 1 gros poivron
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel de mer
- Poivre du moulin
Préparation
- Laver les courgettes. Couper le chapeau.
- Vider le coeur de chaque courgette à l'aide d'une cuillère ( pour faciliter la chose, je fais quelques incisions au centre avec un couteau pointu ). Réserver la chair.
- Graisser un moule et y déposer les courgettes évidées et leurs chapeaux. Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Emincer les échalotes et l'ail. Couper en petits dés les tomates et le poivron. Couper également la chair de courgette.
- Faire revenir l'échalote dans une grande poêle généreusement huilée pendant 2 minutes.
- Ajouter les légumes, saler, poivrer, mélanger et laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau ait presque disparue.
- Farcir les courgettes avec les légumes, couvrir avec les chapeaux et enfourner pour 10 minutes à 180°C. Déguster au sortir du four, bien chaud.
