Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes ( mijoté )

• 1kg de poivrons de couleurs différentes
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

• Nettoyez les poivrons et coupez-les en lanières, en ôtant bien les pépins et les membranes blanches.
• Epluchez les gousses d’ail et coupez-les en rondelles.
• Dans une poêle antiadhésive ou très légèrement huilée, faites sauter les poivrons quelques minutes, en remuant bien pour éviter qu'ils noircissent.
• Baisser le feu et laisser cuire une bonne demi-heure à couvert.
• Ajoutez éventuellement un petit verre d'eau. Ils doivent confire : plus longtemps ils cuisent, meilleur c'est !
• En fin de cuisson, ajoutez l'ail, salez, poivrez.
• Laissez encore cuire doucement 5 min, à découvert, pour que le jus de cuisson s'évapore.
• Dégustez-les chauds, tièdes ou même froids, en accompagnement de grillades ou en entrée.

Cette recette est une base qui peut être facilement agrémentée : ajouter des tomates en dés, des olives vertes etc …