Recettes
Je vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie.
Ecorce de pomelo confite
Ingrédients
- Poids égal d'écorces et de sucre
Préparation
- Faire bouillir un grand volume d'eau. A l'ébullition, ajouter les écorces et les laisser blanchir 10 mn.
- Jeter l'eau de cuisson et répéter l'opération.
- Préparer un sirop avec le sucre ( poids identique à celui des écorces ) et un volume d'eau fraiche qui les recouvre très largement.
- Quand le sirop est à ébullition, plonger les écorces et laisser cuire le plus lentement possible jusqu'à absorption quasi totale du sirop.
- C'est tout ! Cuisson au ralenti et surveillance de la fin sont tout le secret de cette recette.
- Servir en orangettes au moment du café.
