Recettes
Je vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie.
Compotée de poivrons sur sa mini pizza
Recette pour : 8 petites pizzasIngrédients
- Pour la garniture
- 3 poivrons ( un vert, un rouge et un jaune )
- 400g de tomates rondes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 belle pincée d'herbes de Provence
- Sel, Poivre
- Pour la pâte à pizza
- 350g de farine de pois chiches
- 25cl d'eau
- 1 sachet de poudre à lever
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à café de sel
Préparation
- Garniture de poivrons & tomates
- Épluchez puis hachez l'ail et l'oignon. Lavez les poivrons, retirez le pédoncule et les pépins puis émincez-les en fines lanières.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis faites-y revenir ail et oignon jusqu'à ce que ce dernier soit translucide.
- Ajoutez les lanières de poivrons puis faites cuire 5 minutes à feu moyen.
- À l’issue de ce temps, lavez les tomates, retirez le pédoncule puis coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les aux poivrons.
- Ajoutez le sucre et le thym, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux une demi heure environ.
- En fin de cuisson, ajoutez le sel et le poivre à convenance puis laissez évaporer l'eau excédentaire à feu doux. Vous devez obtenir une compotée sans trop de jus.
- Pâte à pizza
- Mettre 350g de farine dans un grand saladier puis ajouter successivement le sel, la poudre à lever et l'huile d'olive.
- Versez petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Remuez longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.
- Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon.
- Après le temps de repos, déposez de la farine sur votre plan de travail puis travaillez votre pâte comme on travaillerait une pâte à pain.
- Étalez maintenant votre pâte et découpez-y des cercles grâce à un emporte pièce ou un verre à eau retourné.
- Déposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis garnissez ceux-ci de compotée de poivrons.
- Préchauffer le four à 220° C et à température, enfournez pendant environ 10mn en surveillant la coloration.
- À servir bien chaud ou à température ambiante. Succès garanti ...
